Jagung yang dapat dibuat menjadi susu jagung atau cron milk adalah Jagung manis putih, kuning muda,kuning tua dan kuning belang putih, serta yang 3 warna
(putih, kuning, ungu). Untuk usia panen jangan lebih dari 68 -72 hari. Sehingga kadar manisnya tidak berkurang
atau tinggi. Jagung muda dapat dikonsumsi sebagai
jagung rebus dan olahan kue basah, sedangkan jagung tua hanya dapat diolah menjadi
tojin dan sebagian besar dimanfaatkan untuk bahan pakan ternak. Saat panen raya jagung manis tidak akan habis terjual dalam bentuk segar sehingga perlu penganekaragaman produk olahan untuk meningkatkan nilai jual dan pendapatan petani. Selain jagung rebus, kue basah dan tojin, jagung dapat
diolah menjadi susu jagung, bubur susu jagung, cornghurt, yogurt, corn flakes
dan lain-lain. Di Thailand, jagung manis banyak diolah menjadi corn milk (susu
jagung). Di Indonesia khususnya di Kalimantan Selatan jagung sangat mudah didapat karena kondisi iklimnya cocok untuk budidaya jagung. Susu nabati seperti susu jagung dibutuhkan terutama bagi orang yang alergi terhadap susu sapi. Sebagai minuman, susu jagung diharapkan dapat menyegarkan dan menyehatkan tubuh karena tidak mengandung kolesterol.Kelebihan susu jagung dibandingkan dengan susu sapi atau kedelai adalah bahan bakunya mudah didapat dengan harga tidak terlalu tinggi. Jagung tidak mengandung lactate intolerance (yang membuat susu bau amis). Susu jagung mengandung serat lebih banyak, cocok buat mereka yang diet.
Susu jagung diperoleh dengan cara menggilling biji jagung yang tidak terlalu tua bisa direbus atau mentah . Setelah disisir denganpisau langsung digiling. Hasil penggilingan disaring untukmemperoleh filtrat yang kemudian dipasteurisasi dan diberiflavor untuk meningkatkan rasanya. Kandungan ekstrakkarbohidrat dalam susu jagung di- pengaruhi oleh varietasjagung, jumlah air yang ditambahkan, jangka waktu dankondisi penyimpanan, kehalusan gilingan, dan perlakuan panas.
Mamfaat susu jagung terhadap tubuh kita diantaranya;
1. memulihkan
energi dalam waktu
yang cepat
2.menjaga kesehatan mata,lambung, usus,
3. serta diyakini sebagai minuman bebas kolestro,
4. Melancarkan pencernaan
5. Memperkuat tulang
cara membuat
1. pilih jagung manis yang tidak terlalu tua 4 bongkol kupas cuci bersih, rebus sampai matang angkat dingingkan ( menghilangkan bau langu jagung )
2. Pipil jagung masukkan dalam blender tambahkan air mendidih 500 cc , haluskan.
3. Saring filtrat jagung, sisihkan
4. Blender kembali ampas jagung dengan menambahkan air mendidih 500 cc sampai halus, saring kembali, jadikan satu dengan saringan pertama tambahkan air 500 cc aduk sampai homogen.
5. Rebus susu jagung dengan menambah gula pasir sebanyak satu setengah gelas belimbing dan setengah sendok makan garam aduk terus sampai mendidih, angkat, dinginkan.siap dikonsumsi.
6. Kemas dalam botol beri label yang menarik, siap dijual.
